Lapkričio 8-ąją minima Europos sveikos mitybos diena – proga atkreipti dėmesį į tai, ką kasdien dedame į savo lėkštę.
Higienos instituto duomenimis, daržoves ir vaisius kasdien valgo tik 40,3 proc. suaugusių ir pagyvenusių Lietuvos gyventojų, o kas ketvirtas – vos 1–2 kartus per savaitę. Be to, gyventojų mityboje vis dar trūksta žuvies, grūdinių produktų ir skaidulinių medžiagų, o cukrų bei sočiųjų riebalų suvartojimas viršija rekomenduojamas normas. Specialistai primena, kad sveikatai palankesnė mityba prasideda nuo kasdienių pasirinkimų, kuriuos galima keisti palaipsniui.
„Daržovės, vaisiai ir uogos turėtų būti svarbi kasdienės mitybos dalis. Jie aprūpina organizmą skaidulomis, vitaminais ir mineralinėmis medžiagomis, tačiau Lietuvos gyventojai jų vis dar vartoja per mažai. Vidutiniškai vienam gyventojui per dieną tenka apie 400 g šių produktų, nors rekomenduojama suvartoti bent 500 g, iš kurių ne mažiau kaip 350 g turėtų sudaryti daržovės. Rekomenduojamą kiekį – penkis kartus per savaitę – daržoves valgo vos 3 proc. Lietuvos gyventojų“, – teigia Higienos instituto Visuomenės sveikatos inovacijų centro Sveikatos stiprinimo skyriaus patarėja dr. Roma Bartkevičiūtė.
Skaidulinės medžiagos – tai augalinių produktų dalis, kurios žmogaus virškinimo fermentai nesuskaido, todėl jos keliauja per virškinamąjį traktą beveik nepakitusios. Jų daugiausia yra daržovėse, vaisiuose, uogose, ankštiniuose ir pilno grūdo produktuose, todėl įvairus augalinis maistas yra pagrindinis jų šaltinis.
Pasak jos, svarbus ne tik bendras kiekis, bet ir vartojimo dažnumas. Daržoves ir vaisius kasdien valgo tik 40,3 proc. gyventojų, o 25,1 proc. juos renkasi vos 1–2 kartus per savaitę. Vyrai šių produktų vartoja rečiau nei moterys – net kas trečias vyras nurodė juos valgantis tik 1–2 kartus per savaitę.
Lietuvių mityboje trūksta įvairovės
Daržovės ir vaisiai – ne vienintelė sritis, kurioje reikėtų daugiau dėmesio skirti kasdieniams pasirinkimams. Beveik pusė (46,2 proc.) gyventojų žuvį ir jos produktus vartoja tik 1–2 kartus per mėnesį arba rečiau, o 12,3 proc. jų apskritai nevalgo. Kasdien grūdinius produktus vartoja tik 30,2 proc. apklaustųjų.
„Ne mažiau svarbu stebėti ir tai, kiek suvartojama druskos, cukrų bei riebalų. Pavyzdžiui, 17 proc. gyventojų jau pagamintą maistą beveik visada papildomai sūdo net neragaudami. Vertinant faktinį maisto medžiagų suvartojimą, nustatyta, kad gyventojų mityboje per daug sočiųjų riebalų rūgščių ir cukrų, o skaidulinių medžiagų gaunama nepakankamai“, – komentuodama Higienos instituto 2024 m. atliktą Lietuvos gyventojų mitybos įpročių tyrimą sako dr. R. Bartkevičiūtė.
Sočiųjų riebalų daugiau būna gyvūninės kilmės produktuose, pavyzdžiui, riebioje mėsoje, sviesto ir sūriuose, taip pat kai kuriuose kepiniuose bei saldumynuose. Cukrų gausu ne tik saldžiuose gėrimuose, bet ir kai kuriuose pusgaminiuose bei padažuose, todėl verta pasižiūrėti į produkto sudėtį.
Atliktas tyrimas parodė, kad tik 26,6 proc. Lietuvos gyventojų mano, kad jų mityba yra tinkama, pusė (50,4 proc.) mano priešingai, o dar 23 proc. nežino, kaip ją vertinti. Renkantis maisto produktus, dažniausiai vadovaujamasi jų skoninėmis savybėmis (37,2 proc.), o naudą sveikatai ar ligų profilaktikai kaip svarbų pasirinkimo kriterijų nurodo tik 18,5 proc. gyventojų.
Sveikesni įpročiai prasideda nuo mažų pokyčių
Norint keisti mitybos įpročius, pirmiausia svarbu suprasti, ką ir kiek valgome. Tačiau net ir nusprendus rinktis sveikatai palankesnius produktus, parduotuvėje tai padaryti ne visada paprasta.
Nedidelius pokyčius lengviau išlaikyti nei staigų viso raciono keitimą. Jei skaidulų iki šiol valgėte nedaug, jų kiekį didinkite palaipsniui ir gerkite pakankamai skysčių, kad virškinimas spėtų priprasti. Sergantiems lėtinėmis ligomis, nėščioms moterims ir vartojantiems vaistus mitybos pokyčius verta aptarti su gydytoju ar vaistininku. Bendrų mitybos principų rasite ir Pasaulio sveikatos organizacijos svetainėje.
„Šiandien parduotuvėse siūlomas itin platus maisto produktų pasirinkimas, todėl pirkėjui gali būti sunku atskirti, kurie produktai yra palankesni sveikatai. Nors maisto produktų etiketėse pateikiama informacija apie produkto maistinę ir energinę vertę, tačiau ne visiems lengva ją suprasti ir įvertinti, ką konkretūs skaičiai reiškia. Tokiais atvejais gali padėti „Rakto skylutės“ simbolis – juo paženklinti produktai yra sveikatai palankesnė alternatyva tos pačios grupės įprastiems produktams“, – sako dr. Roma Bartkevičiūtė.
„Rakto skylutės“ simboliu žymimi produktai, kuriuose, palyginti su kitais tos pačios grupės produktais, yra mažiau druskos, cukraus ir sočiųjų riebalų, o grūdiniuose produktuose – daugiau skaidulinių medžiagų. Šis simbolis padeda lengviau atpažinti sveikatai palankesnius produktus ir paprasčiau apsispręsti prie parduotuvės lentynos. Vien per 2025 metus Lietuvos rinkoje registruoti 354 nauji „Rakto skylutės“ simboliu paženklinti produktai, daugiausia – daržovių, vaisių ir uogų grupėse, ir iš viso šiuo metu Lietuvos rinkoje „Rakto skylutės“ simboliu paženklintų produktų yra virš 2400.
Dar vienas būdas geriau pažinti savo mitybą – Higienos instituto sukurta nemokama programėlė „Mityba365“. Joje galima registruoti per dieną suvalgytą maistą, matyti dienos mitybos apžvalgą ir analizuoti suvartojamų kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių bei kitų maistinių medžiagų kiekius. Programėlėje taip pat galima stebėti skaidulinių medžiagų, cukraus, druskos ir sočiųjų riebalų rūgščių suvartojimą. Tai padeda geriau suprasti savo kasdienius pasirinkimus ir pastebėti, kuriose mitybos srityse reikėtų pokyčių. Nemokamą programėlę „Mityba365“ galima atsisiųsti iš „App Store“ ir „Google Play“ parduotuvių.
Informacija pateikiama tik informaciniais tikslais ir nepakeičia gydytojo ar kito sveikatos priežiūros specialisto konsultacijos.
