Burokėliai ir morkos dažnai atsiduria greta, tačiau jų stipriosios pusės nėra vienodos. Vieni labiau išsiskiria poveikiu kraujospūdžiui, kiti suteikia organizmui medžiagų, svarbių regėjimui.
Todėl rinktis vieną produktą nebūtina. Daugiau naudos gausite į mitybą įtraukdami abu, tik svarbu suprasti, kuo jie skiriasi ir ko iš jų tikėtis nereikėtų.
Burokėliai labiau išsiskiria kraujospūdžiu
Burokėliuose esantys natūralūs nitratai organizme virsta medžiagomis, kurios padeda kraujagyslėms atsipalaiduoti ir prasiplėsti. Tuomet kraujas teka lengviau, o spaudimas į arterijų sieneles sumažėja.
Šio poveikio mechanizmas prasideda burnoje. Bakterijos nitratus paverčia nitritais, o vėliau organizmas juos panaudoja azoto oksidui gaminti. Būtent ši medžiaga svarbi kraujagyslių išsiplėtimui.
2024 metais paskelbta sisteminė apžvalga ir metaanalizė, kurioje dalyvavo 349 hipertenzija sergantys suaugusieji, parodė, kad burokėlių sultys sistolinį kraujospūdį sumažino vidutiniškai 5 mmHg. Sistolinis kraujospūdis yra viršutinis kraujospūdžio rodmuo. Kraujospūdis – tai jėga, kuria kraujas spaudžia arterijų sieneles. Matuojant užrašomi du rodmenys: viršutinis (sistolinis) ir apatinis (diastolinis), kuris rodo spaudimą tarp širdies susitraukimų, kai ji atsipalaiduoja.
Burokėliuose taip pat yra kalio. Šis mineralas padeda inkstams pašalinti daugiau natrio su šlapimu, todėl gali būti naudingas palaikant normalų skysčių balansą ir kraujospūdį.
Vis dėlto burokėliai nėra hipertenzijos gydymas. Jie nepakeičia gydytojo paskirtų vaistų, o pastebėjus aukštą kraujospūdį svarbu remtis medicinos specialisto rekomendacijomis. Jei vartojate vaistus nuo kraujospūdžio, sergate lėtine liga arba laukiatės, mitybos pokyčius, pavyzdžiui, daugiau burokėlių ar jų sulčių, verta aptarti su gydytoju ar vaistininku.
Morkos pirmauja akių sveikatos srityje
Morkų pranašumas susijęs su beta karotenu. Organizmas dalį šios medžiagos paverčia vitaminu A, kuris reikalingas tinklainės veiklai ir rodopsino gamybai. Rodopsinas padeda akiai matyti prietemoje. Beta karotenas yra augalų pigmentas, suteikiantis morkoms oranžinę spalvą. Jis tirpsta riebaluose, todėl nedidelis kiekis aliejaus ar kitų riebalų patiekale padeda jį geriau pasisavinti. Vitaminas A taip pat tirpsta riebaluose, todėl organizmas gali kaupti jo atsargas kepenyse.
Vitaminas A taip pat padeda palaikyti sveiką rageną. Jei jo trūksta, gali sutrikti matymas tamsoje, o labai didelis ir ilgalaikis trūkumas gali sukelti rimtų regėjimo problemų.
Tačiau dažnai kartojamas teiginys, kad morkos pagerina regėjimą, nėra visiškai tikslus. Jos padeda išvengti vitamino A trūkumo, tačiau neišgydo trumparegystės ar toliaregystės, neatstoja akinių ir neatkuria refrakcinio regėjimo.
Burokėliuose taip pat yra antioksidantų, įskaitant betalainus ir nedidelį kiekį vitamino C. Jie padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos, tačiau patikimų duomenų, kad burokėliai gerintų regėjimą ar apsaugotų nuo kataraktos bei geltonosios dėmės degeneracijos, trūksta.
Morkos kraujospūdžiui padeda netiesiogiai
Morkos nėra visiškai nesusijusios su širdies ir kraujagyslių sveikata. Jose esantis kalis prisideda prie natrio pašalinimo, o skaidulos žarnyne fermentuojamos naudingųjų bakterijų.
Šio proceso metu susidaro junginiai, kurie gali slopinti uždegiminius procesus ir padėti kraujagyslėms išlikti elastingoms. Beta karotenas taip pat veikia kaip antioksidantas, padedantis apsaugoti kraujagyslių ląsteles.
Vis dėlto vien morkų valgymas nėra kraujospūdžio gydymo būdas. Jų nauda labiau atsiskleidžia bendrame širdžiai palankios mitybos kontekste, kai valgoma daugiau daržovių, skaidulų ir mažiau perteklinės druskos.
Geriausia ne rinktis, o derinti
Burokėliai ir morkos gali papildyti vienas kitą. Pirmieji labiau siejami su kraujagyslių atsipalaidavimu ir kraujospūdžio kontrole, o antrieji suteikia beta karoteno, svarbaus akims ir vitamino A atsargoms palaikyti.
Abiem atvejais pirmenybę geriau teikti visoms daržovėms, o ne vien sultims. Išspaudus sultis prarandama dalis skaidulų, kurios padeda ilgiau jaustis sotiems ir palaiko žarnyno veiklą.
Skaidulos – tai augalinio maisto dalis, kurios žmogaus virškinimo fermentai nesuskaido. Jos keliauja žarnynu ir tampa maistu žarnyno bakterijoms. Jei skaidulų iki šiol valgėte nedaug, daržovių kiekį didinkite palaipsniui, kad žarnynas spėtų prisitaikyti. Daugiau apie sveikos mitybos principus rasite Pasaulio sveikatos organizacijos svetainėje.
- Burokėlius galima valgyti žalius, kepti, virti, garinti arba dėti į sriubas.
- Morkos tinka salotoms, troškiniams, sriuboms ir keptų daržovių garnyrui.
- Abi daržovės suteikia daugiau naudos valgant jas kartu su įvairiu augaliniu maistu.
- Spalvingų daržovių įvairovė padeda gauti skirtingų vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
Taigi, jei pagrindinis tikslas yra kraujospūdžio kontrolė, burokėliai turi aiškesnį pranašumą. Jei rūpi akių sveikatai svarbus beta karotenas, pirmauja morkos. Tačiau ilgalaikei mitybos kokybei naudingi abu pasirinkimai, o jokia daržovė nepakeičia gydymo ar profesionalios priežiūros.
Informacija pateikiama tik informaciniais tikslais ir nepakeičia gydytojo ar kito sveikatos priežiūros specialisto konsultacijos.
